Σαλάτα καλοκαιρινή

Υλικά
Μαρούλι ή σαλάτα
Ρόκα
Λάχανο άσπρο και κόκκινο
Λίγο μαϊντανό
Καρότο
Τυρί με χαμηλά λιπαρά ή μοτσαρέλα
Ζαμπόν γαλοπούλας ή προσούτο χωρίς το λίπος
Καρύδια
Μήλο
Λάδι
Μπαλσάμικο
Μουστάρδα
1 κρόκο αυγού (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Κόβουμε τα σαλατικά και τα βάζουμε σε βαθύ μπωλ να γεμίσει μέχρι πάνω (αυτοσχεδιάστε, βάλτε ό,τι λαχανικά σας αρέσουν, εγώ παίρνω και τις έτοιμες κομμένες σαλάτες απ'το σούπερ μάρκετ που έχουν διάφορα μέσα)
Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε κομματάκια, ανάλογα το είδος (δε θα χρειαστεί παραπάνω από 200 γραμ)
Ρίχνουμε μικρή ποσότητα από το ζαμπόν κομμένο σε μικρά κομματάκια (για όλη τη σαλάτα περίπου 3 φέτες ζαμπόν)
Κόβουμε μισό μήλο σε λεπτές φετούλες και το ρίχνουμε στο μπωλ
Προσθέτουμε 3 καρύδια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια με το χέρι (μην τα κοπανήσετε και γίνουν σκόνη)
Σε ένα άλλο μικρό μπωλ βάζουμε τον βρασμένο κρόκο και τον λιώνουμε με το πηρούνι. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 2 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο και 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα κι ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη σως κι απολαμβάνουμε ένα δροσερό, διαιτητικό αλλά πολύ χορτστικό πιάτο!
Όλη αυτή η σαλάτα έχει περίπου 350 θερμίδες κι αποτελεί ένα πλήρες χορταστικό και πολύ υγιεινό γεύμα! Εγώ το τρώω για μεσημεριανό, αλλά και για βραδυνό, αν δεν έχουμε φάει αρκετά όλη μέρα, μια χαρά είναι!